生活在海边的渔民一般通过干燥海产品来进行长期保存，海鲜干货可以销售到各地，让内陆地区的人们也可以品尝到海鲜。制作海鲜干货的主要步骤就是干燥，干燥方法有日晒法和机械烘干法，机械烘干法应用广泛、出产也高速快捷。日晒法是利用日照和风进行干制的一种方法，成本低是它的一个优点，然而除了要有面积较大的晒场外，的缺点就是不卫生，污染环境，还有就是受环境的影响，天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，也会影响产品质量，甚至至鱼也会变质。而且，如果晒干，会不断翻动，导致海鲜破损，影响海鲜干的质量，降低经济效益。而普通的机械加工法加工成本比较高，还会污染环境，但如果采用雄新水产品烘干机可以有效的节约能源投入，大大的提升产品的市场竞争力。空气能热泵烘干机是热风性干燥机，这样可以快速的对鱼进行干燥，增大单位时间的产出。
空气能热泵水产品烘干机设备是一种节能、绿色环保的符合可持续发展的新型设备，该设备必将得到大力推广，成为烘干行业的新宠。蝎子的市场价格波动很大。当蝎子的市场价格不好的时候，蝎农往往会把商品蝎子加工成干货暂存，等蝎子价格上涨的时候再卖。可见，蝎子的干燥是蝎子养殖过程中的重要加工方法。下面简单介绍一下利用空气能热泵水产品烘干机对药材商品蝎子的干燥过程。
一、在蝎子干燥之前，需要进行清洗。将水加热，加入适量的使其融化，然后将活蝎子放入温水中浸泡10小时，使其吐出体内的污物。二、泡好的全蝎洗净后，放入锅中煮沸。一般用大火煎煮，及时补水，保持水在全蝎以上。三小时后，改用小火，不要再加水。当锅内水量逐渐减少时，转动蝎子，以免烧焦。当锅里的水完全耗光时，取出蝎子，放在阴凉通风处，沥干水分。三、将沥干水分的蝎子放入空气能热泵水产品烘干机的烘干室内，启动机器开始烘干。干燥温度为50℃--70℃，温度不能过高，否则会破坏全蝎的完整性和有效成分。四、干燥完成后，取出蝎子，包装储存。传统的干燥方式是晾晒，而利用空气能热泵水产品烘干机设备，省时省力，避免蝎子被外界环境污染，更干净卫生。
应用海产品烘干设备的注意事项：
1、温度：海产品的干燥一般需要比较低的温度，以防高温影响干燥后的产品质量。2、水分：一般海产品的水分含量都比较大。因此，控制水分的去除量是决定干燥质量的重要因素。此外，由于海产品中的水分存在于脂肪和油脂中，脱水更加困难，控制脱水速度至关重要。3、干燥时间：海产品的干燥周期一般较长，快速干燥一般会破坏干燥质量；4、色泽：保持海产品干燥后的色泽很重要；5、空气流通：海产品烘干一般需要较大的空气流通量和比较高的风速，以防水汽残留在物料表面。金鲳鱼，俗称黄蜡鲳、金鲳，是我国南部沿海地区珍贵的经济海鱼之一。它的肉白色、细嫩、鲜美可口。金鲳具有养血、益精、滑利关节、柔筋利骨之效，对脾虚泄泻、筋骨酸痛等有很好的效果。金鲳鱼干在市场上很受欢迎。
金鲳鱼干的加工步骤：
1. 准备成熟的鱼种。
2.打开剖腹，清理里面的，使之干净，不留异物，在鱼的两面中间各划三四刀，但不要切断。
3. 腌制，先将腌料放在鱼肚内，涂抹均匀，将黑胡椒粉和湖盐等相关配料倒在鱼的表面（根据不同地区的口味不同，配料也不同，涂抹均匀，手指抓揉，揉至湖盐溶入鱼皮，腌制后静置一会至入味，即可推入烘房。
4、将腌制好的鱼放在烘盘上，每层之间要留出5厘米左右的空间，以利于风量的通过和鱼身的水分排出，将烘盘推入烘干箱。
5、海产品烘干设备烘干时间和温湿度的控制：在控制时间的同时，还要控制温度湿度。一般分为两个阶段进行干燥。一阶段，控制，温度20℃左右，湿度一般在40%左右，烘烤时间5小时。二阶段的温度一般为35-40℃，湿度控制在15%以内，干燥时间为8-10小时。干燥过程中注意排湿。
6. 包装。当干金鲳的含水量达到要求时，即可停机。后阶段35-40度对应的时间也可以根据干燥情况适当延长1-2小时。一般13-15 小时通常可以干燥一批。待鱼冷却后包装。海产品烘干设备烘干的金鲳鱼表面不易结硬皮，颜色非常漂亮。还可用于烘干牛肉干、腊肠、腊肉、鱼干、虾干、鱿鱼干等，效果也很好。
以上信息由专业从事热泵海产品烘干房的迈特思机械于2024/4/21 10:12:57发布
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