毒理学数据:
1.急性毒性[16]LD50：2600mg/kg（大鼠经口）；5100mg/kg（小鼠经口）；500mg/kg（兔经皮）2.刺激性[17]家兔经皮：495mg，重度刺激（开放性刺激试验）。家兔经眼：990mg，重度刺激。
生态学数据:
1.生态毒性LC50：130mg/L（24h）（水蚤）；188mg/L（24h）（蓝鳃太阳鱼）；4390~5120mg/L（96h）（黑头呆鱼）2.生物降解性实验室水体厌氧实验，降解半衰期为21d。3.非生物降解性空气中，当羟基自由基浓度为5.00×105个/cm3时，降解半衰期为11d（理论）。
国内目前丙酸的需求达25-30 kt/a ,其中消费结构大致为:饲料工业和食品工业用于防腐防霉的丙酸约I2 kt /a;工业用丙酸生产除草剂敌稗、喹禾灵、恶唑灵、丙草胺、禾草灵、敌草胺以及生产杀菌剂等产品需消费6~8kt/a;工业中用丙酸生产维生素B6、萘普生、脑脉宁等消费量3-5 kt/a;它工费丙酸量3-5 kt/ a。由于过去几十年国内长期缺乏丙酸,围绕丙酸的开发应用研究的不多。预计随着南京杨子一-巴斯夫丙酸装置 的建设投产,将为丙酸衍生物的生产提供低价的原料,因此丙酸下游产品的开发工作将得到推动和发展,这样丙酸的用量必将逐渐增长。
丙酸与丙酸盐发挥防腐防霉作用的有效成分均为丙酸分子。一般认为，丙酸通过以下途径发挥防腐防霉作用：
❏ 非解离的丙酸活性分子在霉菌或细菌等细胞外形成压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；
❏ 丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。
作为一种挥发性液体，丙酸在饲料贮存过程中不断挥发产生的丙酸蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、的抑菌作用。研究表明，丙酸对、某些好气性芽孢、沙门氏菌等均有较好的抑制作用。
但是直接把丙酸作为防腐剂也存在一些问题：
❏ 热稳定性不好。据报道，丙酸在80℃制粒过程中挥发量可达40％；
❏ 丙酸在饲料贮存过程中损失快，持续力短，不利于饲料的长期保存；
❏ 丙酸容易被饲料中的钙盐或蛋白质等中和，从而降低或失去活性。鉴此，人们开发了多种丙酸盐制剂。
丙酸作用与用处
降低胆固醇、减少脂肪储存、和症作用
丙酸是大肠内细菌发酵的产物，随着世界范围内越来越多的人被诊断为肥胖，丙酸因其抑制食欲的潜在作用，这是因为丙酸会刺激食欲肽YY和GLP-1的释放，当我们吃饱了后告诉我们，阻止我们摄入过多的卡路里，继而降低人体中的胆固醇；丙酸具有全身性的症作用，可以保护我们远离各种疾病（包括动脉粥样硬化，这是一种脂肪性斑块在动脉壁上沉积的疾病，如果不被察觉，就会导致血管堵塞，增加心脏病和的风险）；丙酸被认为具有预防的作用，能够诱导癌细胞凋亡，有效阻止的发生。
以上信息由专业从事工业级丙酸厂家的山东一晨于2024/4/29 9:13:21发布
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